Niðurstöður nýrrar rannsóknar benda til að það sé mikilvægara að telja það magn sykurs sem er innbyrt en að telja þær hitaeiningar sem eru innbyrtar. Rannsóknin sýndi að á aðeins 9 dögum breyttis heilsufar barna til hins betra ef sykri var skipt út fyrir önnur efni.

Niðurstöður rannsóknarinnar, sem var stýrt af Dr. Robert Lustig hjá Kaliforníuháskóla í San Francisco, tengja sykur við efnaskiptasjúkdóma, sjúkdóma eins og of háan blóðþrýsting, of mikið magn blóðsykurs, mikla magafitu og óeðlilegt magn blóðfitu.

CBC hefur eftir Dr. Peter Lin, sem vann ekki að rannsókninni, að sjúklingar sem þjást af efnaskiptasjúkdómum fái oftar hjartaáfall og heilablóðfall en aðrir og séu líklegri til að deyja ótímabærum dauða. Þess vegna sé sykur eitur í þessum skilningi málsins.

Lin sagði að venjan væri sú að heilbrigðisstarfsfólk hvetji fólk til að léttast með því að bæta mataræði sitt og hreyfa sig meira. Þetta séu góð og gild ráð en niðurstöður rannsóknarinnar bendi til að fólk geti náð betri árangri á skemmri tíma ef það sker sykurneyslu sína niður.

Í rannsókninni voru áhrif sykurneyslu á 43 börn og ungmenni á aldrinum 9 til 18 ára rannsökuð. Sykur var fjarlægður úr mataræði þeirra en þau voru látin innbyrða sama magn af hitaeiningum. Afleiðingarnar voru þær að blóðþrýstingur barnanna lækkaði, magn blóðfitu minnkaði, lifrin starfaði betur og blóðsykurmagn lækkaði.

Lin benti á að það athyglisverða við rannsóknina væri að hún hefði aðeins staðið yfir í níu daga.Niðurstöður rannsóknarinnar hafa verið birtar í tímaritinu Obesity.

Kristín og Alvar: Myndir/geirix – Pressphotos.biz

„Það er ekkert óeðlilegt við leiguverðið á öryggisíbúðunum okkar. Við leigjum út 100 íbúðir og ég veit ekki til þess að nokkur hafi kvartað. Þetta segir Sæmundur Runólfsson, framkvæmdastjóri rekstrarsviðs á hjúkrunarheimilinu Eir.

Líkt og Pressan hefur greint frá þá þurfa öldruð hjón, Alvar og Kristín, sem eru búsett í Reykjavík, að borga samtals 360 þúsund á mánuði til að vera nálægt hvort öðru. Alvar leigir öryggisíbúð á 260 þúsund krónur á mánuði og Kristín borgar 103 þúsund á mánuði fyrir pláss á hjúkrunarheimilinu Eir.

Þau geta ekki búið saman sökum þess að þau eru með ólíkt færni- og heilsumat. Svimandi há húsaleiga og gjald fyrir öryggisþjónustu, hjúkrun og ummönnun mun því éta ævisparnaðinn þeirra upp á örfáum árum.

Vöntun á plássi

„Það vantar töluvert fleiri hjúkrunarheimilispláss,“ segir Birna Kr. Svavarsdóttir, framkvæmdarstjóri hjúkrunar á Hjúkrunarheimilinu Eir og bætir við að það sé mjög dapurlegt að fólk geti ekki haldist í hendur á gamalsaldri þó annað sé veikt.

Birna er jafnframt sammála því að það vanti betri úrræði fyrir fólk sem er í sömu sporum og Alvar og Kristín.

Samkvæmt reglugerð þá getur einstaklingur ekki innskrifast á hjúkrunarheimili nema að undangengnu færi- og heilsufarsmati sem segir að umræddur einstaklingur þarfnist hjúkrunar og ummönnunar allan sólarhringinn, auk læknisþjónustu, sjúkraþjálfunar, iðjuþjálfunar, matarþjónustu, lyfjaþjónustu, félagsstarfsemi og fleira.

Hjón geta þannig búið á hjúkrunarheimili ef þau eru bæði með færni og heilsufarsmat. Eins og staðan er í dag þá er töluverður biðlisti á LSH af öldruðum einstaklingum sem eru komnir með færni og heilsufarsmat en þurfa að bíða, annað hvort heima eða á Vífilstöðum, eftir því að komast inn á hjúkrunarheimili þar sem mikil vöntun er á plássum.

Birna segir þó lausnina, til dæmis í máli Alvars og Kristínar, alls ekki þá að hann innskrifist á hjúkrunarheimili.

„Það á enginn að vera á Landspítalanum sem þarf þess ekki.“

Hún leggur þó mikla áherslu á að vöntun sé á fleiri hjúkrunarrýmum, ekki síst einbýli.  Birnu þykir dapurlegt að aldrað fólk sem er veikt þurfi að búa í sambýli með ókunnugum einstaklingi.

Líkt og áður hefur komið fram kostar það Alvar tæplega 260 þusund krónur á mánuði  að leigja 90 fermetra öryggisíbúð. Auk þess greiðir Kristín 103 þúsund krónur á mánuði fyrir herbergi, sem hún deilir með annarri konu, á hjúkrunarheimilinu Eir.

Eðlilegt leiguverð fyrir öryggisíbúð

Sæmundur Runólfsson segir ekkert óeðlilegt við leiguverðið á öryggisíbúðum í eigu Eirar. Hann bendir á að Alvar hefði getað valið tveggja herbergja íbúð sem er tæplega 70 þúsund krónum ódýrari, á mánuði. Alvar hafi kosið að taka dýrari íbúðina sem er 90 fermetrar og með tveimur svefnherbergjum.

Rebekka dóttir Alvars segir að vissulega hafi föður sínum staðið önnur íbúð til boða. Hún hafi verið 15 þúsund krónum ódýrari en sú sem Alvar kaus að taka á leigu en ekki 70 þúsund krónum líkt og Sæmundur segir. Rebekka segir að íbúðin sem Sæmundur vísar til sé nú þegar í útleigu svo það sé fráleitt að tala um hana í þessu samhengi.

Sæmundur segir einnig að ekki sé hægt að bera öryggisíbúð saman við almenna leiguíbúð. Öryggisíbúðunum fylgi ákveðið kerfi og ýmiss þjónusta á borð við aðgang að mötuneyti. Það skal þó tekið fram að greiða þarf aukalega fyrir mat í mötuneytinu.

Hann ítrekar að leiguverðið sé ekki sett í þeim tilgangi að Eir græði á íbúðunum heldur út frá þeirri forsendu að þær standi undir kostnaði.

Kjötbollur með poppkorni, poppkornsgratín eða poppkorn með mjólk í morgunmat. Hljómar kannski ekki lystugt en hugsanlega er þetta fæðusamsetning framtíðarinnar því nú hafa vísindamenn sýnt fram á að poppkorn inniheldur meira af hollum og gagnlegum andoxunarefnum en margt af því grænmeti og ávöxtum sem heilsufríkin ráðleggja okkur að borða.

Poppkorn er einfaldlega óunnið heilkorn og einn skammtur af því getur innihaldið 70 prósent af ráðlögðum dagskammti af heilkorni auk þess sem mikið er af andoxunarefnum í poppkorni að sögn Joe Vinson, prófessors, sem stýrði rannsókninni sem var gerð hjá University of Scranton.

Í maísbaununum er mjög mikið af pólýfenól en það kom vísindamönnunum mjög á óvart. Pólýfenól er einnig að finna í rauðvíni, humlum og ávöxtum en það er andoxunarefni sem getur lækkað magn kólestróls í blóði og einnig haldið aftur af sumum tegundum krabbameins.

Pólýfenól er einnig í ávöxtum en af því að ávextir eru að stórum hluta vökvi glatar pólýfenólið eiginleikum sínum. Maískorn, einnig poppuð, innihalda aðeins 4 prósent vatn og það gerir poppkorn að nýju ofurfæði að sögn Svenske Dagbladet. Mesta innihald pólýfenóls er í skelinni, þessari sem festist gjarnan í tönnum, en ekki hvíta hlutanum sem flestum finnast bestir.

En það er auðvitað ekki góð hugmynd að drekkja poppinu í salti, smjöri eða olíu, þá er hollustan fokin út í veður og vind.